Acceptabilité et consommation de la spiruline dans la communauté urbaine de niamey

La spiruline est un complément alimentaire peu consommé au Niger. L’objectif de cette étude est d’évaluer la consommation et l’acceptabilité de la spiruline dans la ville de Niamey. Pour atteindre cet objectif, une étude descriptive transversale à viser analytiquea été réalisée dans les cinq (5) l’arrondissements communaux de la ville de Niamey. Aussi, l’étude a concerné un échantillon de 992 ménages. Les résultats obtenus ont montré que 4,9 % seulement des enquêtées connaissances la spiruline, parmi lesquels 37,5% l’ont une fois consommé. Aussi, 36%des enquêtés ont eu connaissance de cette algue à travers les amis. Les données enregistrées révèlent également que 61%s’approvisionnenten en spiruline au niveau des pharmacies. Par ailleurs, la spiruline en poudre est beaucoup plus prisée par les enquêtés (63,2%) dont la plupart (48,9%) la préconisent avec la sauce. En effet, les résultats issus du test organoleptique ont révélé que le goût, l’odeur, la saveur et la facilité d’emploi de la spiruline ont été jugés bons pour la majorité des personnes enquêtées. Ainsi, malgré ces potentialités, la spiruline est peu connue au Niger. Cependant, cette algue constitue une opportunité pour contribuer à la sécurité alimentaire et nutritionnelle.